飲食店ホールのバイトとは？主な仕事内容や必要とされるスキル、向いている人のタイプを解説
飲食店ホールのバイトとは？主な仕事内容や必要とされるスキル、向いている人のタイプを解説
飲食店ホールのバイトは、レストランなどの飲食店で接客に携わる仕事です。
求人数が多いので、男女問わず人気の高い業種ですが、接客マナーやコミュニケーション能力などさまざまな技術が求められます。
今回は、飲食店ホールのバイトについて、仕事内容や志望動機の書き方についてお伝えします。
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飲食店ホールのバイトとは？
厨房で注文を受けて料理を作るキッチンスタッフと異なり、お客様に直接対応するので、接客スキルや清潔感のある身だしなみが求められます。
ちなみに、飲食店ホールの「ホール」とは、飲食店でお客様が座るエリアという意味です。
ホールの意味だけでなく、飲食店ホールで仕事をすると、料理に関してお客様から質問されるケースが多くあります。
質問に適切に答えられるように、料理やメニューに関して正しく理解しておくことが大切です。
接客マナーや適切な言葉遣いなど、社会人として役立つスキルが多く学べるバイトといえます。
飲食店ホールのバイトの主な業務内容
・お客様のご案内
・注文を受ける
・料理をテーブルへ運ぶ
・テーブルの片付け
・レジ対応
飲食店ホールでは、来店したお客様に料理を提供し、レジ対応してから片付けるまで一連の業務を行います。
一つひとつポイントがあるので、飲食店ホールのバイトが行う業務内容について、さらに詳しく見ていきましょう。
【お客様のご案内】
お店に来店したお客様を空いている席へ案内する業務です。
注文を受けるまでは、他のお客様に料理を運んだり、食器を片付けたりするなど他の業務を行います。
案内するときは、事前にどの席が空いているのか把握することが重要です。
また、他のお客様との距離を空けて席を案内するなど、ホール全体の様子を定期的にチェックしなければなりません。
単なる「案内」業務ではなく、細やかな確認作業が必要な点を理解しておきましょう。
【注文を受ける】
お客様が注文するメニュー内容を聞き、キッチンスタッフへ伝える業務です。
注文するときの合図は「すみません」と声をかけてくれたり、席に設置されたベルで呼んだりする場合があります。
ベルが設置されていても、声をかけてくるお客様がいるので、臨機応変に対応しましょう。
注文内容は、専用の紙に記載してお客様の席に控えを置くタイプや端末入力などさまざまです。
キッチンスタッフへ伝える方法も、端末を使ったり声かけしたりなど飲食店によって異なるので、勤務先のやり方に沿って覚えましょう。
【料理をテーブルへ運ぶ】
キッチンスタッフが作り終えた料理をお客様のテーブルに運びます。
注文した品数が多いと、一度に多くの料理を運ばなければなりません。
忙しい時間帯は一つひとつ運んでいるとお客様を待たせてしまうので、丁寧に多くの料理を運べるように工夫する必要があります。
上司やスタッフからやり方を教えてもらうなどして、効率的に業務をこなしましょう。
【テーブルの片付け】
お客様が食べ終わったあとのテーブルを片付ける業務です。
食器類を厨房に下げて、テーブルの上を拭きあげます。
メニュー表や椅子を定位置に戻し、テーブルに置いてある調味料やナプキンが少なくなっていないかなどを確認します。
次に席へ案内されたお客様が不快に感じないように、床に汚れがついていないかも細かくチェックしましょう。
お客様が気持ちよく料理を楽しめることを意識して取り組む必要があります。
【レジ対応】
お客様から伝票を預かり、注文内容を見ながらレジで会計します。
お金を取り扱うので、慎重で丁寧なやりとりが重要です。
キャッシュ以外にクレジットカード払いや、最近は電子マネーでの決済を希望するケースが増えてきています。
飲食店が導入している支払い方法の仕組みを把握して、お客様から質問を受けても正確に応対できるよう理解しておく必要があります。
また会計後、お客様がお店を出るときに「ありがとうございました」と元気よく感謝を伝えることもホールバイトの大切な役割です。
飲食店ホールのバイトに必要なスキル
これから飲食店ホールでバイトをする、もしくはすでにホールスタッフとして働いている方も、参考にしてみてください。
【丁寧な言葉遣い・マナー】
丁寧な言葉遣いやマナーを守った応対は、お店のイメージアップにもつながります。
熱心に接していても、言葉遣いが間違っていると不快に感じるお客様がいるので、正しい言葉や心遣いが重要です。
資格取得が必須ではありませんが、接客がメインな職種である点を理解して、基本的なマナーや言葉遣いを理解しておくとよいでしょう。
【コミュニケーション能力】
接客がメインである飲食店ホールのバイトは、お客様やスタッフと話したり接したりする時間が多いので、コミュニケーション能力が求められます。
最初は難しいかもしれませんが、経験を積むごとにお客様の動作から、何をして欲しいのか事前に気づけるようになるでしょう。
ホールとキッチンスタッフのチームワークが求められる仕事なので、スタッフ間での円滑なコミュニケーションも必要です。
【英語力】
旅行やビジネス目的などで日本を訪れる外国人は年々増えており、飲食店に足を運ぶ方は多くいます。
来店したお客様を言葉の壁が影響で逃すことがないように、基礎的な英語力は身につけておくとよいでしょう。
英語が苦手な方は、飲食店で使える料理の英単語を知っておくだけでも、外国人客とジェスチャー混じりのやりとりができるのでおすすめです。
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飲食店ホールのバイト体験談｜働いてよかったこと
[20代 女性]
お客様と接する時間が長く、自然と接客スキルが身についたことは本当によかったと思います。
飲食店ホールのバイトでは、現場での実践を通して接客技術が自然と身につきます。
接客スキルは他の仕事でも活きるため、飲食店ホールのバイトはおすすめです。
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飲食店ホールのバイト体験談｜働いてよかったこと
[20代 男性]
飲食店ホールのバイトでは、働きながら接客マナーを身につけられました。
私は、居酒屋でバイトをしていたのですが、座敷席の入室方法や上座下座の把握など、社会人として必要なマナーを学ぶことができ、今でもそれが活きています。
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飲食店ホールのバイトの体験談｜働いて大変だったこと
[30代 女性]
飲食店でホールバイトを始めた当初は料理をこぼしてしまうなど、慣れるまでに苦労しました。
大変だと思ったこともあったのですが、お客様から感謝を言われたときにやりがいを感じ、やっていてよかったと思いました。
今でも、飲食店のホールのバイトをやってよかったと思っています。
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よくある質問
- 飲食店ホールのバイトは未経験でもできますか？
- 飲食店ホールのバイトは、未経験からのチャレンジが可能です。
年齢制限がないので、高校生などの若い方からシニア層、外国人留学生などさまざまな方が始められます。
接客マナーはどの職場も共通ですが、提供するメニューや来店するお客様層は勤務する飲食店によって異なります。
未経験からステップアップ目的での転職をいずれ考えている方は、新しい職場でも追加で覚える項目がある点を理解しておきましょう。 - 飲食店ホールのバイトからステップアップはできますか？
- 飲食店ホールのバイトから店長やフロアリーダーへのステップアップが可能です。
また「社員登用制度」を導入している企業で勤務すれば、店長や店舗統括者の役割を任されるケースもあります。
接客スキルを身につけて、お客様へのスピーディーで丁寧な心のこもった応対力を身につけましょう。
また、チームメンバーの一員として、キッチンスタッフなどの仲間と協力して仕事を行う姿勢も求められます。
チーム内でリーダーシップが図れることで、フロアリーダーや店長を任されるチャンスが増えるでしょう。
「バイトだから」と諦めず、チャンスをものにするためにもできる努力をコツコツと積み重ねてみてください。
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飲食店ホールバイトの志望動機の書き方
飲食店ホールのバイトの履歴書に記載するうえでとくに悩むのが「志望動機」ではないでしょうか。
「未経験だけど何を書けばいいのだろう」「経験アピールにつながる描き方ってなんだろう」と迷いますよね。
ここでは、未経験と経験者それぞれに応じた志望動機の記載方法をご紹介します。
【未経験から応募する場合】
未経験の方は、前職の中で飲食店ホールにつながるような実績を記載してアピールしましょう。
たとえばクレーム対応やリーダーとして部下へ指導した経験があるなどです。
必ずしもお客様との接客に関する経験を記載する必要はありません。
店舗の管理経験があるケースでは、いずれ店長などへのスキルアップを考えるうえで重要なアピールポイントとなります。
ご自身がこれまで経験してきた実務内容を工夫して伝わるように記載してみましょう。
【経験を活かして応募する場合】
経験がある方は、どのような業種だったのか詳細に記載して、接客の中で特に意識してきたことを伝えるよう心がけましょう。
・居酒屋のホールスタッフ業務を担当していた
・お客様一人ひとりに合わせた声かけを意識して行っていて、これからも接客スキルを学びたい
・以前貴店を利用した際に、ホールスタッフが優しく気さくに話しかけた点に感銘を受けたなど
志望する飲食店の何に魅力を感じ、自身のスキルをどのように実践で活かせるのかを中心に記載するのがポイントです。 -
飲食店ホールバイトに向いている人の特徴
バイト求人の中でも募集案件が多い「飲食店ホール」のバイト求人。
実際に始めるにあたり、飲食店ホールのバイトは以下のような方におすすめです。
【接客業務が好き】
飲食店ホールのバイトは、接客を苦に感じずに楽しめる方に向いています。
とくに、年齢や性別問わず人と関わることが好きな方は、周囲の人と話をする時間がもてるので、やりがいやモチベーション維持につながりやすいでしょう。
幅広い年齢の方がバイトとして働くので、年齢の近い方と仲よくなりやすく、仕事でチームワークが築きやすくなるなどのメリットがあります。
仲間と一丸となって仕事をこなせるのも、魅力のひとつといえるのではないでしょうか。
【優先順位を考えて臨機応変な対応ができる】
優先順位をつけてテキパキと回すことが得意な方に、飲食店のホールバイトは向いています。
飲食店のホールバイトはお客様の案内からレジ対応まで、さまざまな業務を同時進行でこなさなければなりません。
優先順位が上手くつけられないと、お客様をお待たせすることにつながるからです。
お客様の状態を意識して、次にどう行動すればいいのか考える必要があります。
【協力して効率よい対応を考えられる】
飲食店ホールの仕事はチームワークが必須です。
与えられた役割をこなしながら、チーム全体が効率的になるような対応を考える必要があります。
率先して仕事をすることは重要ですが、他のスタッフの業務まで手伝おうとすると、逆にチームが乱れるケースも否めません。
無理はせず、常に「お客様のために」を心がけた対応を心がけるとよいでしょう。
判断に迷う場合には、経験豊富なスタッフや店長に相談するのもおすすめです。
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