パン屋バイトの仕事内容は？ベーカリーバイトの魅力や向いている人について解説
パン屋バイトの仕事内容は？ベーカリーバイトの魅力や向いている人について解説
パン屋やベーカリー店でのバイトはオシャレな感じがあり、多くの人から愛されている食を提供できるのでやりがいもありそうです。
このイメージは正しく、パン屋・ベーカリーは人気のバイト先になっています。
本記事では、パン屋バイトの業務内容や魅力、将来性などを解説します。
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パン屋バイト・ベーカリーバイトの仕事内容
販売は、店内のお客様が入るホールにパンを陳列して売る仕事です。
ただし、パン屋・ベーカリーの販売では、家電や衣類の販売と異なり、販売担当者がお客様に積極的に商品をすすめることはありません。
お客様はさまざまなパンをながめて、自分の意思でパンを選んでトレイの上に載せていきます。
パンの並べ方や商品を出すタイミング、パンの説明をしたポップの文面などで販売量は大きく変わってきます。
お客様に「このパンもこっちのパンもあのパンも食べてみたい」と思わせる店づくりが、販売バイトに求められます。
製造はホールの裏にある調理場や厨房でパンをつくる仕事です。
製造バイトはパン職人の補助業務になるのですが、パンの種類によっては製造工程が単純で手順とおり作業を進めれば完成するものもあり、仕込みから発酵、焼き上げまで製造バイトに任される場合もあります。
つまり、バイトでもスキルを身につければかなり本格的にパンづくりに参加することができます。
パン屋・ベーカリーの販売スタッフの仕事
【接客】
パン屋・ベーカリーの販売では、お客様からの質問に正確に答えられなければなりません。
また、パン屋・ベーカリーに明るいイメージを持っているお客様も多いので、その期待を裏切らないよう販売バイトは明るく接客する必要があります。
【レジ】
最初に到来する、パン屋・ベーカリーの販売業務の壁はレジ打ちかもしれません。
パン屋・ベーカリーのレジ打ちは、スーパーマーケットのように商品パッケージに印刷されたバーコードに読み取り機をかざすだけではありません。
販売バイトは1つひとつのパンの名称を覚え、その記憶を頼りにレジを打ちます。
レジの機種によっては価格も打ち込まなければならず、その場合は名称と価格を一緒に暗記しなければなりません。
商品名で入力できるレジの場合は価格まで覚える必要はありませんが、しかし名称を覚えておかないと正しく精算できません。
【商品陳列】
パン屋・ベーカリーのなかには焼きたてを売りにしているところがあり、そのような店では商品陳列で売上が大きく変わってきます。
販売バイトは、大量の焼き立てパンを運びながら、たった今焼き上がったことを客に知らせつつ所定の場所に置きます。
また、パン屋・ベーカリーの客層は時間帯や曜日によって変わるので、その客層に合った商品陳列が必要になります。
陳列方法は、基本的には店長などの社員が教えてくれますが、販売バイトも自分なりに売上を伸ばす販売方法を工夫したいものです。
【清掃】
工事現場が安全第一であるように、飲食店は清潔第一です。
パン屋・ベーカリーの販売バイトは率先して清掃に取り組みましょう。
店によっては、清掃時間を設けてスタッフ全員で清掃することがありますが、それ以外の時間にも汚れをみつけることがあるはずです。
もちろんお客様の目の前で箒(ほうき)と塵取り(ちりとり)を使って掃除を始めるわけにはいきませんが、お客様がいなくなったら素早く片付ける必要があります。
【料理経験不要、販売経験尚可】
パン屋・ベーカリーの販売バイト求人では「料理経験不要、販売経験尚可」といった表示をみかけることがあります。
これは「飲食店での仕事ですが料理の経験がある必要はありません」「販売の仕事の経験はなくてもよいのですが、あればよいでしょう」という意味にです。
つまり、未経験者でもチャレンジすることができる仕事です。
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パン屋・ベーカリーの製造スタッフの仕事
【調理補助】
製造バイトは原則、パン職人の指示にしたがって動きます。
パンは植物由来の物質と環境の化学反応でつくられます。
パン職人は化学反応の最適条件をみつけて、レシピに起こして、そのとおりにつくっています。
製造バイトはパン職人から、レシピとおりにつくる作業の一部を任されます。
例えば、3時間発酵させるよう指示されたら3時間後に発酵をやめて次の作業に取りかかる必要があります。
【調理】
高い製造スキルが要らない種類のパンをつくるときは、準備から完成まで製造バイトに任される場合があります。
責任重大ですが、その分「私がつくったパンが飛ぶように売れる」という感動体験ができるでしょう。
【洗い物、清掃】
パン製造に使う器具や調理場は、小麦粉まみれになることがあります。
また、砂糖やジャムなどを使っていれば、器具などはべとべとになります。
調理場の清潔度はパンの品質に大きく関わるので、製造バイトにとって洗い物や清掃は重要な仕事です。
洗い物や清掃がいい加減がバイトに、パン製造の仕事を任せるわけがないので、心を込めて職場をキレイにしていってください。
パン屋のアルバイト体験談
パン屋バイトの体験談｜働いてよかったこと
[30代 男性]
会社を退職してフリーターになって、パン屋のバイトに応募しました。
手に職をつけたかったので、今の店の採用面接では製造を希望しました。
パンは小麦粉をこねて発酵させて焼くだけって聞いていたましたが、プロのパン作りはそんなものでは完成しません。
パン職人って言葉があるくらい、職場の先輩たちは職人気質です。
休憩時間もパン談義をしており刺激を受けています。
ミドル活躍中のパン屋バイトの求人を探す
パン屋バイトの体験談｜働いてよかったこと
[40代 男性]
脱サラしたくて、「では会社を辞めて何をやろうか」って考えたとき、パン屋がいいと思いました。
実家が商店街に店を出していて、両親は私がパン屋を開くなら店を譲ってもいいと言ってくれました。
技術を身につけないと始まらないので、パン屋でバイトを始めました。
勤務先の社長には、最初から独立したいと伝えてあったので、熱心に指導してもらっています。
社長はさらに、パン屋を家族経営で運営するなら接客も身につけたほうがいいと言ってくれて、パンづくりがひと段落したら販売の仕事も任せてくれています。
今の店では大体スキルを吸収できたので、別のパン屋でバイトをさせてもらって別のパンのつくり方を覚えてから独立しようと思っています。
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パン屋バイトの体験談｜働いて大変だったこと
[20代 男性]
料理の専門学校を出てフレンチ・シェフを目指していましたが、最初に勤めたレストランで出しているパンを味見させてもらったらあまりにおいしくて、方向転換してパン職人を目指すことにしました。
それでパン屋でバイトを始めました。
今いるパン屋はいわゆる行列ができる店で、味は当然おいしいのですが、パンの売り方がとても上手なんです。
この店では焼きたてのパンを1日に何度も出すのですが、そのようにするには1回につくる量を少なくしないとなりません。
つまり、非効率だし生産性が低くなり、肉体的にも大変です。
それでもお客様が喜ぶとやりがいにつながります。
未経験歓迎のパン屋バイトの求人を探す
よくある質問
- パン屋・ベーカリーは未経験でも働けますか？
- バイトの場合は未経験歓迎の求人が多い傾向にあります。
まず販売業務ですが、パン屋・ベーカリーの販売の本質は、そのほかの業界の販売業務と同じなので、他業界で販売経験があればパン販売未経験でも歓迎されるでしょう。
販売を一切したことがない人でも、パン屋・ベーカリーではプッシュ販売をする必要がないので受け入れてくれるはずです。
製造業務は、料理をまったくしたことがない真の意味での未経験者でも受け入れてくれるでしょう。
それはパンづくりには単純作業やレシピとおりの仕事が多くあるからです。
パン職人にいわれたとおりに動くだけで役に立ちます。
ただし販売バイトも製造バイトも、未経験者であっても緊張感を持って働くことが求められます。
飲食業なので、バイトが手に触れるものが客の口のなかに入るからです。 - 仕事の大変な点を教えてください
- 販売バイトは、働き始めはパンの種類とその価格を覚えることに苦労するでしょう。
その壁を越えることができたら、次は接客が大変かもしれません。
客に「おいしそうなパンだな」と思ってもらうには、パン職人がおいしいパンをつくるだけでは足りず、販売の仕組みづくりが必要になります。
製造バイトは早朝出勤がある店があるので、早起きが苦手な人はきついと感じるかもしれません。
そして力仕事が多いので、疲れることもハードルになるでしょう。
しかし、販売も製造も、客の「おいしい！」の一言で疲れが吹き飛びますよ。
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パン屋・ベーカリーのバイトのやりがい
パン屋のやりがいは、お客様に「おいしい」と言ってもらえることです。
言葉に出さなくても、もう一度買いに来てくれたら、それは「おいしい」と思ってくれた証拠になります。
また、パン屋・ベーカリーのバイトはおしゃれな場所で働けます。
お店がおしゃれだと、やりがいやモチベーションの向上にもつながるでしょう。 -
パン屋バイトの魅力は将来ににつながること
もし「将来、パン屋を開きたい」と思っていたら、パン屋バイトはよい経験になります。
パンは日本人に愛されている食材なので、飲食店経営の観点からしてもパン屋の開業は将来有望といえます。
またパン屋バイトだけでなく、スキルを身につける機会や修行する場所が多く存在するので開業しやすい業態といえます。
ただ競争も激しいので、パン屋の開業を目指すなら製造スキルだけでなく、販売スキルや店づくりスキル、経営スキルも獲得する必要があるでしょう。
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