キッチンバイト・調理補助のバイトとは？求人の仕事内容や魅力を紹介！

キッチン・調理補助バイトの仕事の内容はほぼ決まっていて、調理・盛り付け、洗い物・片付け、仕込み、掃除などです。
ただし職場によって、調理内容や仕込み内容などが大きく異なるので、1つずつ確認していきましょう。

【調理・盛り付け】
キッチン・調理補助バイトの最重要業務であり最難関業務が調理・盛り付けです。
調理は食材を切る、焼く、煮る、蒸す、味つけするなどして料理をつくる作業です。
盛り付けはつくった料理を皿などに置く作業で、美しく盛り付けることで客の食欲を高めます。
いずれも高いスキルが必要ですが、バイトに任せる仕事はそれほど高度なものではありません。
例えば、メイン料理は料理長や料理人たちがつくり、簡単につくれるものをバイトに任せる、といった分担になります。
ただ、将来料理人になりたい夢を持っている人ならば、バイトであってもやる気とスキル次第で難しい料理を任せてもらえるかもしれません。
また、職場によっては調理済みのものを温めて出すだけのところもあり、そのような高いスキルが要らない調理・盛り付けはバイトに任せてもらえます。

【仕込み】
料理の世界には「仕込み8割」という言葉があるほど、仕込みは料理の良し悪しを左右します。
そのため仕込み作業には、調理より高いスキルが必要になる場合があります。
しかし調理同様に、難しい仕込みの仕事はバイトに回ってこないでしょう。
バイトに任される仕込みは、食材の量や調味料の量、作業工程が決まっていて、レシピやマニュアルとおりにつくれば完成するものです。

【洗い物・片付け】
洗い物・片付けは、キッチン・調理補助バイトのサブ業務のように感じるかもしれませんが、そうではありません。
なぜなら洗い物・片付けを完璧にこなさないと汚い調理場や不潔な店になってしまうからです。
料理人は、自分たちは調理・盛り付け、仕込みに力を入れたいので、洗い物・片付けは極力バイトの人たちにやってもらいたいと考えます。
したがって、キレイな調理場や清潔な店をつくるのはバイトたちであり、責任重大です。
また料理人は、洗い物・片付けがいい加減なバイトに調理や仕込みを任せないでしょう。
そういった意味では、洗い物・片付けは調理業務の基本になります。

【掃除】
掃除は、調理場や店内の衛生状態を保つためにとても重要な仕事です。
したがってバイトはマニュアルにしたがって、洗剤や消毒液を使って所定の場所を所定の方法で掃除していかなければなりません。
不衛生な調理場・店は食中毒リスクを高めます。
もし飲食店や給食が食中毒を出してしまったら、これまで築き上げてきた信頼を一瞬で失うことになります。
掃除も洗い物・片付け同様、責任重大の業務です。

キッチン・調理補助バイトの職場は実にさまざまです。
飲食店、病院、老人ホーム、スーパー(総菜づくり)などが、バイトを求められています。
すべての人が食を必要とするので、あらゆるシーンで調理が必要になるわけです。
それぞれの職場の特徴を解説します。

【飲食店】
キッチンバイトの職場と聞いて真っ先に思い浮かべるのが飲食店ではないでしょうか。
飲食店とは食べ物と飲み物を有料で提供する店舗のことで、その形態には、フレンチやイタリアンなどの本格レストラン、和食料理店、ファミレス、焼き肉店、居酒屋、喫茶店、ハンバーガーショップ、牛丼チェーンなどがあります。
種類がありすぎるため、キッチン・調理補助バイトを探すときは飲食店の形態やスタイル、業務内容についてよく調べたほうがよいでしょう。

【病院】
病院は入院患者さんに食事を提供しているので厨房があり、それでキッチン・調理補助バイトが必要です。
かつては病院の食事は、おいしくない料理の代名詞のようにいわれていましたが、今は違います。
どの病院も入院患者さんを集めるためによりよい食を提供しています。
病院での調理の特徴は栄養やカロリーなどを厳格に管理しているところです。
医療には食事療法があり、これは食べて治す治療法です。
そのため、バイトは料理長だけでなく管理栄養士の指示とおりに動くことになるでしょう。
キッチン・調理補助バイトも、広い意味では治療に参加しているのです。

【老人ホーム】
老人ホームは、入居しているお年寄りのために料理を出しています。
栄養やカロリーなどを管理している点は病院と似ていますが、病院ほど厳格ではありません。
老人ホームは定期的にイベント食や季節の料理といった特別な料理をつくってお年寄りたちに振る舞っていて、バイトもこの仕事に関われます。
また、老人ホームの厨房に長く務めていると、お年寄りたちと交流する機会があります。
そのとき「いつもおいしい食事をありがとう」と言われたら、やる気が湧いてくるでしょう。

【スーパー】
スーパーマーケットの調理場では総菜や総菜をつくっています。
揚げ物、煮物、焼き物などベーシックな料理が多く、それらを大量につくります。
スーパーでキッチン・調理補助バイトをすれば料理の基本的なスキルだけでなく、同じものを大量につくるスキルも身につけられます。
また、つくったものが目の前で売れていくのでやりがいも大きいはずです。

キッチン・調理補助バイトには次の3つの魅力があります。

・料理が上手になる
・お客さんの喜びがやりがいになる
・まかないを食べられる

まず「料理が上手になる」ですが、料理の腕前はどこでも重宝されます。
自分の家での料理も豪華になりますし、家族や友人にその腕を振るうこともできます。
このバイトは、お金をもらって貴重なスキルを身につけさせてもらえる貴重な仕事です。
次に「お客さんの喜びがやりがいになる」ですが、人は空腹が満たされると幸せな気持ちになります。
そして人を幸せにする仕事はやりがいを得やすいという特徴があります。
最後に「まかないを食べられる」ですが、まかない料理とは、店側がバイトを含む従業員に、仕事前や休憩時に料理を振る舞うサービスのことで福利厚生の1つです。
まかない料理で使う食材はお客さんに出している料理のものと同じなので、おいしさは保証されています。

キッチンバイト・調理補助バイトの求人を探す